🍓7중 스텐 웍으로 완성한 수제 딸기잼, 실패 없는 '레몬가루' 한 스푼의 마법

안녕하세요 웰니스정입니다.
2주동안 딸기쨈을 2kg씩 3번 했는데요
선물로 드리기 너무 가성비가 좋아서 자꾸자꾸 하게 되여.
딸기만 보이면 사게되는 마법

신선한 딸기

의 레시피 공개합니다.

1. 도입 (Intro)
   "봄 기운 가득한 요즘, 시장에서 사 온 싱싱한 딸기로 집안 가득 달콤한 향기를 채워봤어요. 오늘은 장비발(?) 좀 세워서 7중 스텐 웍과 인덕션을 활용해 보관 기간은 늘리고 맛은 업그레이드한 딸기잼 만들기 노하우를 공유할게요!"
2. 준비 재료 (Ingredients)
   메인 재료: 딸기 2kg, 설탕 800g

오늘의 치트키: 천연 레몬가루 1스푼

Tip: 설탕 양을 너무 줄이면 보관 기간이 짧아질 수 있는데, 2:0.8 정도의 비율은 건강과 보관을 모두 잡기에 딱 좋은 밸런스예요.

정수기물로 씻기

3. 요리 과정 (Cooking Steps)
   딸기 손질: 깨끗이 씻은 딸기는 물기를 완전히 제거해 주세요.

으깬딸기10분끓이고 설탕과 레몬가루넣기

뭉근하게 끓이기: 7중 스텐 웍에 딸기를 으깨고 팬요리200도에 10분먼저 끊입니다.

그다음 설탕과 레몬가루를 넣어 녹이고 같은온도에서50분 뚜껑 닫지않고 끓입니다. 젓지않아도
(7중 스텐은 열전도가 고르게 되어 젓지 않아도 눌어붙지 않아 정말 편해요!)

거품 걷어내기: 중간중간 떠오르는 거품을 걷어내야 깔끔한 잼이 됩니다.

결정적 킥, 레몬가루한스푼은 천연 방부제 역할은 물론, 딸기의 붉은 빛을 더 선명하게 살려줍니다.

4. 완성 및 보관 (Storage)
   "찬물에 잼을 한 방울 떨어뜨렸을 때 퍼지지 않고 뭉쳐있다면 완성! 열탕 소독한 병에 담아 거꾸로 세워두면 진공 상태가 되어 오래도록 신선하게 즐길 수 있답니다."

 

열탕소독한 병에담기